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Hauptgerichte, Pasta

Lasagne

(für 4 - 6 Personen)
04.03.2014

Dinkel-Lasagneblätter vorgegart (Bsp.: Naturata)

 

helles “Ragu”:
Sonnenblumenbratöl
1 Spitzkohl in Streifen geraspelt
1-2 gelbe Zwiebeln in Würfel
Kümmel gemahlen (Kohl und Kümmel sind gute Freunde, das hilft bei der Verdauung)
4 Messerspitzen Basenkräuter (Sonnentor)
2 Gläser “iBi-Räuber” (www.LebeGesund.de) mit Wasser und 2 TL Umeboshi-Paste verrühren, so dass eine gut feuchte Creme entsteht

 

rotes “Ragu”:
Sonnenblumenöl
1/2 Flasche Tomatenpassata
5 EL “Rote Creme” (siehe extra Rezept)
1 EL Agaven-Dicksaft
1 rote Paprika in Würfeln

1. Zwiebelwürfel in Öl anschwitzen bis sie glasig sind, dann die Spitzkohlstreifen dazu, reichlich Kümmel dazu und weiter dünsten bis der Kohl leicht zusammenfällt, Basenkräuter untermischen. Den Topf/Pfanne vom Herd nehmen und die “iBi-Räuber”-Mischung unter den Kohl heben. Beiseite stellen.

2. In einem Topf Öl erwärmen , Tomaten-Passata dazugeben, Paprikawürfel, Agaven-Dicksaft und Rote Creme untermischen. Kurz erwärmen.

3. Nach Belieben mit den Lasagneblättern abwechselnd in eine eckige Auflaufform schichten. Mit Rot enden, dann hat das Topping einen schönen Kontrast. Garzeit gemäß der Packungsanleitung der Lasagneblätter. Ich streue den Nuss-Parmesan gerne nach dem Backen frisch darüber.

Topping:
Nuss-“Parmesan”: 3 EL Pinienkerne, 3 EL Hefeflocken, 30 g ganze Mandeln oder Mandelstifte im Mixer klein mahlen (Körnungsgrad nach Belieben)
Dieses Topping kann leicht für den Vorrat zubereitet werden und in einem schönen Schraubglas macht es die Speisekammer oder das Vorratsregal attraktiver.:)