• Schlotziger Kartoffelsalat
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Hauptgerichte, Salate

Schlotziger Kartoffelsalat

25.04.2014

ca. 1,5 kg festkochende Bio-Kartoffeln (gekocht und gewürfelt)
1 rote Paprika (in Würfeln)
1/2 bis 1 Gurke (in Würfeln)
1 Blumenkohl (gekocht und in Würfeln)
1 Glas entsteinte schwarze Oliven (in Scheiben)
frischer Bärlauch (viel), gehackt
frische Pimpernelle (weniger), gehackt
frische glatte Petersilie (noch weniger), gehackt
“Der Hofbäck” (Herbaria), alternativ: gemahlener Kümmel
nach Gefühl Kochwasser vom Blumenkohl

Für das Dressing:
Ume Su
nach Geschmack Olivenöl nativ oder Sonnenblumenöl
nach Geschmack etwas Agaven-Dicksaft
nach Geschmack Chilieflocken

Das Dressing in einem extra Glas gut verquirlen. Dressing schrittweise zum Salat geben, falls man sich mit der Menge noch nicht so sicher ist.
Alle Zutaten mit dem Dressing gut mischen. Erst am Schluss die frischen Kräuter unterheben. Den Salat bis zum Anrichten gut durchziehen lassen.