Sommeraromen mit Räuchertofu
für den Tomatensalat:
Ochsenherzen
Kokosblütenzucker
“Farben von Jaipur” (Herbaria)
Kurkuma
nach Gefühl Johannisbrotkernmehl (eventuell)
Calendulablütenblätter
für den Kräuterdip:
1 Bund Sommerkräuter (Beispielkombination: Sauerampfer, Pimpernelle, Estragon (wenig), Grün der Frühlingszwiebel, Fenchelkraut, Borretsch (wenig), Zitronenmelisse, Oregano, Brennnessel)
einige Aprikosenkerne (falls Zeit ist in Wasser einweichen)
iBi-naise (www.lebegesund.de)
iBi Pur (www.lebegesund.de)
Zitronensaft
nach Geschmack Agavendicksaft
1 Prise Bertram
“Der Hofbeck” (Herbaria), alternativ: gemahlener Kümmel
für das Arrangement:
Räuchertofu, in dünnen Scheiben und angebraten
zur Dekoration schwarze Johannisbeeren (frisch)
zur Dekoration Kapuzinerkresseblüten
zur Dekoration Kokosblütendicksaft (Bsp.: Karin Lang)
für den Tomatensalat:
Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit allen anderen Zutaten nach Geschmack und Vorlieben verrühren. Eventuell mit etwas Johannisbrotkernmehl binden.
für den Kräuterdip:
Kräuter waschen und belesen, dabei die harten Stiele nicht verwenden. Im Mixer fein pürieren mit allen anderen Zutaten nach Geschmack und guter Laune verrühren.
Alle Komponenten frei komponieren und Spaß haben!
Sommersonne im Herzen und goldene Strahlen auf dem Teller!
Mein Tip:
Tomaten mit intensivem Aroma kombiniert mit schwarzen Johannisbeeren ist eine besondere Gaumenfreude. Das Schwarz der Johannisbeeren lässt das Gelb-Orange der Kapuzinerkresseblüten und die Calendula besonders strahlen.