Spaghetti mit Stangenbohnen und Tempeh
(4-5 Pers.)500 g dicke Spaghetti
1 große Hand voll Stangenbohnen, in mundgerechten Stücken
6-8 gehäufte EL Petersilien-Schnittlauch-Pesto
Tempeh frisch natur
1 rote Paprika, in Würfel
4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben
Bio-Bratöl
optional etwas Tamari (Bio-Sojasoße)
Stangenbohnen zusammen mit den Spaghetti in einem großen Topf bissfest garen.
Etwa 3 Schöpfkellen Nudelkochwasser abnehmen, beiseite stellen und kurz vor dem Anrichten damit das Pesto sämig rühren.
Tempeh in mundgerechte Stücke schneiden und wer mag in etwas Tamari marinieren. In Bratöl scharf anbraten, dann Frühlingszwiebeln und Paprikawürfel mitbraten.
Pasta und Stangenbohnen behutsam mit dem angerührten Pesto mischen. (Ich mache das gerne im noch heißen Kochtopf.)
Auf Tellern (vorgewärmten) anrichten und mit der Tempehmischung toppen.