Taboulé mit Süßkartoffeln und Räuchertofu
(4-6 Pers.)2 Packungen Taboulé orientalisch (von Bohlsener Mühle)
nach Gefühl Olivenöl nativ
nach Gefühl Ume Su
nach Geschmack etwas Agaven-Dicksaft
3 große Süßkartoffeln (gekocht und gewürfelt)
ca. 300g Räuchertofu (gewürfelt und gebraten)
1 Salatgurke (gewürfelt)
nach Geschmack frischer Bärlauch (fein gehackt, Menge nach Geschmack)
nach Geschmack etwas frische Minze (fein gehackt)
Taboulé gemäß Anleitung zubereiten. Olivenöl, Ume Su und etwas Agaven-Dicksaft unter das Taboulé mischen. Süßkartoffeln, Tofuwürfel und Gurkenwürfel unterheben. Frisch gehackte Kräuter zum Schluss unterheben.
Zum Salat passt sehr gut Bio-Sojajoghurt, verfeinert mit etwas frischem Zitronensaft und einem Spritzer Agaven-Dicksaft. Der Salat kann sehr gut vorbereitet werden und ist im Kühlschrank einige Tage haltbar.
Nach meiner Meinung ist das Taboulé von der Bohlsener Mühle ein sehr gutes Fertigprodukt, dass mit wenigen Handgriffen zu einem individuellen, persönlich und schnellen Gericht angepassten werden kann. Die enthaltenen getrockneten Kräuter riechen aromatisch und natürlich. Es ist auch eine gute und schnelle Grundlage für diverse Füllungen.