Fenchelsalat

Fenchel in feine Steifen schneiden (je dünner, desto schmackhafter) und das feine Grün nicht vergessen. Für das Dressing Ume Su, Sonnenblumenöl und Agavendicksaft in einem Glas kräftig verrühren und abschmecken. Fenchel mit dem Dressing mischen und durchziehen lassen. Eventuell beim Anrichten mit Walnüssen bestreuen.
Der Salat schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr gut.