Erdbeereis mit Ringelblumen (zum sofortigen Verzehr)
ca. 5 Portionen500 g gefrorene Bio-Erdbeeren, alternativ Bio-Himbeeren oder Waldbeeren
60 g Xylit
1 Messerspitze gemahlene Vanille
2 Messerspitzen “Dunkler Diwan” (Herbaria)
ca. 3 Calendulablüten
ca. 250 g Bonsoy (Sojamilch), alternativ andere Getreide- oder Nussmilch
zur Dekoration Einige Ringelblumenblütenblätter zur späteren Deko beiseite stellen.
Für alle die einen Thermomix ihr eigen nennen, gebe ich im Folgenden die Zeit und Drehstufe an.
Als erstes das Xylit im Mixer pulverisien – im Thermomix 5 Sek./ Stufe 10.
(Xylit gibt es im Handel auch in Puderform, falls man keinen leistungsstarken Mixer hat.)
Dann alle restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben und gut durchpürieren – 18 Sek./ Stufe 6.
Sofort servieren und mit einigen abgezupften Calendulablütenblättern bestreuen.
Diese Zubereitungsform eignet sich nicht für den Vorrat im Kühlfach, es würde zu fest werden.
Mit der Bonsoymilch wird das Eisergebnis sehr schön cremig und vollmundig, da kann bisher keine andere bei mir getestete Sojamilch mithalten.
Wer keine Sojamilch verträgt oder andere Gründe hat sie zu meiden, kann alternativ auch wie bei meinem Rezept für “Apfeleis” oder “Bananeneis” verfahren.
Dazu passt: Schokosirup (beispielsweise von Karin Lang)